公示！第二屆“十大淄博品牌食品”來了

?　　圍繞貫徹落實市委、市政府打造千億淄博食品產(chǎn)業(yè)的要求，為進一步促進淄博食品行業(yè)品牌文化建設(shè)，擴大淄博食品品牌的影響力，引導(dǎo)品牌消費、品質(zhì)消費，根據(jù)市政府淄政辦字【2019】6號文件和《十大淄博品牌食品評選管理辦法》規(guī)定，在市食藥安辦、市傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心等的指導(dǎo)支持下，淄博市食品企業(yè)聯(lián)合會開展了第二屆“十大淄博品牌食品”選樹活動。經(jīng)企業(yè)自愿申報、資格審核、專家評審，確定了選樹上榜品牌?，F(xiàn)對擬選樹為第二屆“十大淄博品牌食品”、“淄博優(yōu)秀品牌食品”進行公示。公示時間為2022年9月26日至30日，書面反饋意見郵箱：zbspqylhh@126.com

01“百糧春”美酒山東百糧春酒業(yè)有限公司“共享百糧真釀，老酒歲月芬芳”。百糧春酒釀造技藝的精髓，源自古齊“天時、地氣、工巧、材美”的“功致為上”的思想，以及《齊民要術(shù)》釀酒技藝的千年傳承?！鞍偌Z珍釀，小窖精釀”是百糧春定義一瓶好酒的標(biāo)準(zhǔn)之一?！鞍偌Z春酒釀造技藝”是淄博市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。采用二次窖泥發(fā)酵技術(shù)、雙輪與多微復(fù)式發(fā)酵工藝相結(jié)合，原酒經(jīng)長期陳熟而成，精心勾調(diào)，形成了百糧春獨特的釀酒技藝?！靶〗丫?、非遺技藝、歲月封藏、小盤勾調(diào)”這是百糧春向我們闡釋的一瓶好酒的開宗明義。02“天下第一村”燒餅山東天下第一村燒餅有限公司“天下第一村”源自公元1775年乾隆下江南時對周村古商城的御封。“天下第一村”燒餅公司具有近百年生產(chǎn)糕點等傳統(tǒng)食品的歷史，是以周村特產(chǎn)香酥燒餅、黃金酥、月餅、傳統(tǒng)糕點等生產(chǎn)為主，集研發(fā)、商貿(mào)、物流于一體的綜合性食品企業(yè)?！疤煜碌谝淮濉迸葡闼譄?，純手工制作，不添加任何防腐劑，以香、酥、薄、脆聞名天下，正面布滿芝麻仁，背面酥孔羅列，形如滿月、色如橙金，久嚼彌香，回味無窮?！疤煜碌谝淮濉秉S金酥，工藝獨特、勁道十足，口感香酥、入口即化，是當(dāng)?shù)刂厣〕浴?3“尊?！惫叽嗥鸷Ｊ称芳瘓F有限公司尊海食品集團是一家集農(nóng)業(yè)種植、加工、銷售于一體的現(xiàn)代化企業(yè)。年加工水果蔬菜脆片3.6萬噸，其中消化鮮品蘋果2000噸，鮮品黃桃2000噸，鮮品山楂1000噸。公司以魯中山區(qū)果蔬為原料，利用真空低溫脫水工藝加工生產(chǎn)水果蔬菜脆片產(chǎn)品。現(xiàn)有產(chǎn)品4個系列（凍干水果、蔬菜、凍干粥、凍干面）120個單品，該工藝不僅包保留了水果蔬菜中的營養(yǎng)成分，而且完好無損的保存了水果蔬菜的外觀形狀，產(chǎn)品口感酥脆，營養(yǎng)豐富備受消費者的喜愛。公司主要產(chǎn)品有：蘋果脆、黃桃脆、凍干山楂、黃秋葵、香菇、馬鈴薯、紅薯、紫薯、蘿卜、草莓脆等。04“悠樂滋”生物山東悠樂滋生物科技有限公司悠樂滋生物以科技賦能企業(yè)高速發(fā)展，短短幾年時間迅速成長為淄博市酸奶粉和益生菌行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。公司近兩年平均增長率180%，研發(fā)投入達到10%以上，是國家高新技術(shù)企業(yè)、淄博市“專精特新”企業(yè)。建設(shè)有淄博市益生菌工程實驗室、淄博市益生菌企業(yè)技術(shù)中心兩個市級研發(fā)平臺。公司先后通過美國FDA、ISO9001國際標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量體系、HACCP食品安全管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系、出口貿(mào)易許可等認(rèn)證，立足淄博及周邊牧場，生產(chǎn)的悠樂滋、悠川、樂活等品牌的酸奶粉、益生菌、固體飲料等系列產(chǎn)品，覆蓋30多個省市，出口40多個國家和地區(qū)，經(jīng)濟效益和社會效益位于全省同行業(yè)前列。05“一家親”辣醬淄博一家親食品有限公司辣醬界的修行者醬若在，美味就在。一家親的《臨淄鮮香辣肉醬制作技藝》是臨淄非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目?！罢{(diào)撓遵古書，煎熬需日力”。發(fā)軔于齊國古都千年流傳的美食文化，淄博一家親食品傳承《齊民要術(shù)》的經(jīng)典制作技藝，結(jié)合現(xiàn)代人們對味蕾的苛刻要求，賦予了辣醬新的定義和靈魂。造就了回味無窮、獨具魅力的舌尖魔力。一家親專注于健康辣醬的研發(fā)和營銷，在減鹽、減油、減糖“三減食品”發(fā)展方面起了很好的作用。主要產(chǎn)品零脂牛肉醬、低脂雞胸肉醬在天貓、京東等主要平臺銷售額居前三位。是“山東省專精特新中小企業(yè)”、“淄博市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”、“山東農(nóng)產(chǎn)品知名品牌”。06“正堂”調(diào)味淄博正堂釀造有限公司“博山菜離不開正堂味”這是正堂釀造在魯菜發(fā)源地里的味道宣言。正堂釀造前身是始創(chuàng)于1916年的博山醬園老字號錦堂醬園，已有百余年的釀造歷史。百余年來雖經(jīng)工業(yè)文明的不斷洗禮，為了留存住一味純真的味香，正堂始終堅守“開荒南野際，守拙歸園田”的抱樸守拙精神，以不加任何雕琢造作的境界，堅守古法釀造一瓶真正的好調(diào)味?！疤锰谜鋈?，清清白白立業(yè)”是正堂人堅守百年的立業(yè)宗旨。就像博山菜離不開正堂味，這是“博山人幸福的味道”。正堂告訴我們，時間、陽光以及雙手的溫度醞釀的，才是真正的好味道。正堂老味，延續(xù)三千多年的古法工藝，把對時間和手作的敬畏，融入滿腔的美味中。

07“高陽”古酒山東高陽酒業(yè)有限公司“高陽館外酒旗風(fēng)”。這是明代詩人韓超然所作的《臨淄八景》之首，描繪了高陽城內(nèi)“戶戶垂酒幌，家家設(shè)酒壚”的繁華景象，證明高陽釀酒歷代傳承、源遠流長。高陽酒業(yè)位于中國釀酒工藝學(xué)起源地--高陽郡。古郡高陽，人杰地靈，高陽釀酒，歷史悠久，北魏高陽郡太守賈思勰所著《齊民要術(shù)》中已有詳盡記載。高陽酒業(yè)東有醉翁劉伶墳與釀酒大師杜康墓，享有“杜康釀酒劉伶醉之說”。高陽酒一脈傳承《齊民要術(shù)》的古法釀造技藝，利用地下優(yōu)質(zhì)礦泉水，將傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，研制出口感綿軟醇厚的優(yōu)質(zhì)佳釀。《高陽酒古法釀造技藝》被列入市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。是山東省工業(yè)旅游示范點、淄博旅游商品研發(fā)基地。08“子曰”倒貼燒餅山東子曰燒餅餐飲管理有限公司子曰：“一爐嫩脆盛仙鄉(xiāng)，千載聲名齊孝水”。流傳幾千年的淄川肉燒餅被譽為蒲翁故里的人間仙味。如今，經(jīng)過山東子曰餐飲管理有限公司的傳承創(chuàng)新，成為一方美味的代表之作。“子曰·淄川肉燒餅”制作技藝入選山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。淄川肉燒餅——起源于漢代的胡餅，距今已有2000多年的歷史，后經(jīng)世人不斷改進，逐步演變?yōu)楝F(xiàn)代肉燒餅制作技藝。山東子曰餐飲管理有限公司在繼承傳統(tǒng)肉燒餅制作技藝基礎(chǔ)上，全方位進行創(chuàng)新提升，創(chuàng)辦“子曰倒貼燒餅”品牌。餅皮香脆、餡味鮮美、外酥里嫩的“子曰·淄川肉燒餅”，承載著永恒的記憶，不變的鄉(xiāng)愁，從魯中大地走向全國香飄天下。09“邊河黑豬”生態(tài)笨豬肉淄博臨淄慶昌養(yǎng)豬專業(yè)合作社邊河黑豬，國家地理標(biāo)志保護品種。“邊河黑豬” 以舍牧結(jié)合的飼養(yǎng)方式喂養(yǎng)，與其他豬種相比，豬肉肌肉有光澤，呈櫻桃紅色，大理石花紋明顯；脂肪呈乳白色；外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手；指壓后的凹陷立即恢復(fù)；香味濃郁。作為我市的特色笨豬品種，淄博臨淄慶昌養(yǎng)豬專業(yè)合作社用“原種、原產(chǎn)地、原生態(tài)、原住民”定義一塊好豬肉新標(biāo)準(zhǔn)，被譽為“肉中珍品”。慶昌養(yǎng)豬專業(yè)合作社是國家級示范合作社，2021年被選入國家300強合作社。養(yǎng)殖基地位于臨淄區(qū)南部山區(qū)美麗的金山懷抱，這里環(huán)境優(yōu)美，空氣新鮮。邊河黑豬沿襲土法山養(yǎng)，堅持“零激素、零污染、零添加、零注水、零病害”等出品標(biāo)準(zhǔn)，讓大家吃到健康、安全、純天然的高品質(zhì)生態(tài)土豬肉。因原生態(tài)喂養(yǎng)、營養(yǎng)價值高等特點，頗受中高端消費群體青睞，在豬肉市場處于“高大上”的地位。10欲珍饈“焦莊燒餅”山東欲珍饈餐飲管理有限公司焦莊燒餅起源于明清時期傳統(tǒng)的博山肉燒餅，是博山的一種漢族傳統(tǒng)美食。欲珍饈“焦莊燒餅”在傳統(tǒng)的制作經(jīng)驗上不斷的進行改良研發(fā)，將秘制配方的餡料和精選小麥粉制作的燒餅慢火烤制，燒餅出爐呈蟹殼黃色，皮薄脆，肉餡多，表皮芝麻多，兩面火色均勻。剛出爐的焦莊燒餅具有肉香、油香、芝麻香、蔥花香的特點，食用起來香酥可口，使人聞之讒涎欲滴。山東欲珍饈餐飲管理有限公司主營業(yè)務(wù)有品牌加盟、研發(fā)銷售、廚房工程、餐飲培訓(xùn)、品牌包裝、品牌孵化六大核心模塊。在品牌加盟方面，通過對“焦莊燒餅”歷史文化的不斷挖掘和品牌孵化，成功推向全國6省35市，加盟門店200余家。01“翠微”高山茶沂源翠微茶葉有限公司一河秀水，一座圣山，一杯香茗?！按湮ⅰ辈?，產(chǎn)自沂源的淄博本土茶葉品種。沂源素有“山東屋脊”“魯中生態(tài)高地”之稱，所以翠微茶也就有了山東優(yōu)質(zhì)高山茶的盛名。翠微茶在沂源建有600多畝有機生態(tài)茶園，所出品的翠微系列、沂源紅沂源翠系列、沂源印象系列等茶葉品種遠銷省內(nèi)外。茶園被方圓認(rèn)證集團認(rèn)證為有機茶園，產(chǎn)品成功認(rèn)證為有機產(chǎn)品。翠微，意指“青翠掩映的山腰幽深處”。沂源地處北緯36°，翠微有機茶園是同緯度地區(qū)海拔很高的茶園。光照時間長、晝夜溫差大、水源充足、水質(zhì)極佳，茶園四周上萬畝的槐樹林，為茶葉提供了遠離污染源、得天獨厚的生長條件。茶園孕育的鮮葉芽頭肥嫩、葉片肥厚、內(nèi)含前提物非常豐富，所產(chǎn)的翠微綠茶色澤綠潤，香氣濃郁，茶湯清澈明亮，聞之清香撲鼻，飲之醇和綿長。人生百味，好茶就值得回味。沂源得天獨厚的條件造就了翠微有機高山茶的優(yōu)秀品質(zhì)，成為沂源一張亮麗的特產(chǎn)名片。02“千畝園”葡萄酒山東千畝園葡萄酒莊有限公司“黃河水像乳汁一樣”孕育出千畝園優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。葡萄酒界有一句名言：“好葡萄酒不是釀造出來的，而是種出來的”。山東千畝園葡萄酒莊位于桓臺、高青的交界處，酒莊自有葡萄種植基地1000畝，引黃濟淄的黃河水和南水北調(diào)的長江水流經(jīng)園區(qū)，優(yōu)良的水質(zhì)灌溉著這座千畝園區(qū)，順著細細的毛根，輸送向葡萄藤蔓，輸送向每一顆飽滿的果實。這些積淀，最終會在高腳杯里，以多變、豐富的口感，展現(xiàn)出千畝園一杯紅酒獨特的魅力。依托獨特的生態(tài)資源，公司創(chuàng)新開發(fā)了獨具一格的獨創(chuàng)葡萄品種——青桓冰葡萄。并與齊魯工業(yè)大學(xué)釀造專業(yè)合作，用自己生產(chǎn)的獨特冰葡萄和先進的釀酒工藝結(jié)合，釀造出優(yōu)質(zhì)的千畝園牌冰酒、干紅、干白等系列葡萄酒。千畝園葡萄酒，像純潔的黃河少女般散發(fā)著純正、優(yōu)雅、怡悅、和諧的典型葡萄品種香氣。03“物華樓”老月餅淄博物華樓食品有限公司物華樓食品以經(jīng)營傳統(tǒng)風(fēng)味糕點為主，其品牌歷史可追溯到1929年，其糕點制作技藝傳承自清朝臨淄著名商號“裕豐厚”，悠悠百年，薪火相傳。清晰的技藝傳承譜系，從“裕豐厚”、“志謨糕餅鋪”到“物華樓”，已傳承四代。公司保存完好的“裕豐厚”印模、烤鍋、案板、搟面杖、壓面杠、十六兩秤等老物件，見證了這個百年家族品牌的歷史軌跡。物華樓作為中式糕點代表，蜂蜜老蛋糕、蜂糕、蜜食、雞蛋卷，宮廷桃酥、方塊酥、老月餅等各有千秋；其產(chǎn)品用料考究，地方特色顯著?！拔锶A樓老月餅制作技藝”是淄博市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；先后獲得“淄博名吃”、“好客山東標(biāo)志性旅游商品”、“山東名吃”等榮譽稱號。2019年物華樓食品在齊魯股權(quán)交易中心掛牌，登陸資本市場，推動企業(yè)走上更高的發(fā)展舞臺。

04“博花”酥鍋博山許氏食品廠酥鍋，被稱為博山名吃里的“杠把子”?！安┗ā迸圃S氏酥鍋在博山可謂家喻戶曉，聲名遠揚。博山許氏食品，這家源自1850年的百年老店，用一鍋酥鍋菜見證者這座山城的味道變遷。作為博山百姓過年時的第一大菜，博山人之于酥鍋，如同琉璃之于博山，有一種近乎神圣的虔誠味道。“這是我在中國見過的很大的工業(yè)城鎮(zhèn)。在路上的時候，就遇到了長長的推車隊伍，裝載著煤、鐵器、陶器和玻璃等，我數(shù)了數(shù)，一小時內(nèi)就有65輛裝煙煤的車經(jīng)過。”當(dāng)1869年德國地質(zhì)學(xué)家李?；舴襾淼讲┥剑⒓幢话l(fā)達的工業(yè)所震撼，由于當(dāng)時博山城煙囪林立，所以李?；舴覍⒉┥椒Q為“煙囪鎮(zhèn)”，并將所見所聞記載到了《李?；舴抑袊眯腥沼洝分?，“煙囪鎮(zhèn)”應(yīng)該說是對清代博山城再恰當(dāng)不過的比喻了。除了贊嘆于“煙囪鎮(zhèn)”的工業(yè)，李?；舴襾淼讲┥胶笠姷降牡谝坏烂朗尘褪窃S氏酥鍋創(chuàng)始人許懷慎的博山酥鍋，香味繚繞的誘人美味，再次讓這位德國人所折服。“火勢要先威后文，火急了糊鍋，火慢了味道不勻，火大了湯往外竄，火小了靠不進湯，味不聚香氣。味道慢慢融合，才能吃透到菜里去?！鄙习倌陙恚S氏食品用亙古不變的匠心打造出一方特色美食，成為博山美食文化的代表之作。05“千家緣”王茂小磨香油山東盛澤華食品科技有限公司味道落在紙上成了風(fēng)格，吃進胃里成了記憶，刻在心里就是一輩子的回憶。王茂小磨香油，一盤石磨轉(zhuǎn)出的300多年的香油故事，成為桓臺王茂村的代表符號?！拔匆娖涿?，先聞其香”。“水洗、炒料、過篩、磨漿、攪拌、墩油”，行云流水般的香油制作過程，展示的是王茂小磨香油這一市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，歷經(jīng)上百年洗禮的生生不息的文化內(nèi)涵。在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞中，基于王茂村小磨香油成熟的香油工藝，2020年一座現(xiàn)代化的油坊工廠山東盛澤華食品科技有限公司創(chuàng)立，與千家萬戶結(jié)緣的“千家緣”牌王茂小磨香油開啟了從傳統(tǒng)作坊向現(xiàn)代企業(yè)轉(zhuǎn)型的新“食”代。公司在保留傳統(tǒng)“水代法”古法制作技藝的基礎(chǔ)上，采用無菌加工生產(chǎn)流程大大保證了生產(chǎn)質(zhì)量，擁有標(biāo)準(zhǔn)化獨立實驗室，確保每一滴油的純正與安全。主要產(chǎn)品有芝麻油、芝麻醬、二八醬、花生醬等。真材石磨慢慢磨，磨出濃郁好香油。王茂小磨香油，還原兒時的味道，王茂村成為2022年度“省級鄉(xiāng)土產(chǎn)業(yè)名品村”。06“青爐里”烤魚山東青爐里餐飲管理有限公司“青爐里”烤魚，將時尚與美食融合的文創(chuàng)之作。青爐里，其酒吧、烤魚餐廳的文藝混血兒模式，將美食、音樂、酒吧融合為經(jīng)營關(guān)鍵詞，青爐里鎖定熱愛文藝生活方式的城市精英群體：白領(lǐng)、文藝青年、美食達人等，用中國美好的陪伴式音樂現(xiàn)場作為核心，迅速成為廣受文藝青年喜愛的聚集地。作為一家創(chuàng)新型餐飲休閑娛樂品牌，青爐里將餐廳與酒吧結(jié)合，將美酒、美食、現(xiàn)場音樂表演融為一體，從空間體驗到主題派對，各種時尚活動巧妙地進行跨界融合。基于對傳統(tǒng)文化的把握和對時尚的理解，青爐里開啟24小時全時段運營模式，著力打造更多年輕人喜歡的烤魚音樂餐廳，讓每位體驗者感受到音樂傳遞的快樂。青爐里品牌創(chuàng)建以來，已成功打造旗艦店，標(biāo)準(zhǔn)店，目前直營門店已突破60家。后記Brand品牌的英文單詞 Brand，源出古挪威文 Brandr，意思是“燒灼”"烙印”。人們用這種方式來標(biāo)記家畜等需要與其他人相區(qū)別的私有財產(chǎn)。到了中世紀(jì)的歐洲，手工藝匠人用這種打烙印的方法在自己的手工藝品上烙下標(biāo)記，以便顧客識別產(chǎn)品的產(chǎn)地和生產(chǎn)者。這就產(chǎn)生了起初的商標(biāo)，并以此為消費者提供擔(dān)保，同時向生產(chǎn)者提供法律保護。品牌是商品烙印在用戶心中的印象，是可以左右消費者的選擇行為，是產(chǎn)品價值的認(rèn)知標(biāo)簽。淄博食品產(chǎn)業(yè)門類齊全，歷史悠久，特色鮮明，在老百姓“柴米油鹽醬醋茶”的生活中扮演者重要角色。為了打造淄博的“地標(biāo)”美食，從2019年1月首屆“十大淄博品牌食品”選樹開始，到今天的第二屆選樹品牌的出爐，都在消費者心中深深烙下了淄博食品品牌的烙印，為消費者的選擇提供了價值參考。同時，通過“十大淄博品牌食品”的選樹活動，旨在擴大淄博食品品牌的知名度和市場占有率，激勵淄博食品企業(yè)以更高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、以更火熱的激情創(chuàng)新，為廣大消費者提供品種更豐富、品質(zhì)更優(yōu)秀的產(chǎn)品。愿淄博食品企業(yè)的品牌之樹長青?；仨菏讓谩笆笞筒┢放剖称贰鄙习衿髽I(yè)1、 山東扳倒井股份有限公司2、 山東黃河龍集團有限公司3、 山東巧媳婦食品集團有限公司4、 山東玉兔食品股份有限公司5、 山東周村燒餅有限公司6、 山東樂上口休閑食品股份有限公司7、 淄博川鷹釀造有限責(zé)任公司8、 山東梨花面業(yè)有限公司9、 淄博鼎輝清真食品有限公司10、山東華王釀造有限公司（王村醋）